SERNIK MAMY

SKŁADNIKI

Ciasto

1,5 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1-2 jajka

1/2 kostki masła

Masa

1kg 3 krotnie zmielonego sera białego

1 budyń śmietankowy

1 szklanka cukru

2 szklanki mleka

1/2 szklanki oleju

4-5 jajek

aromat śmietankowy

PRZYGOTOWANIE

Ciasto

Wszystkie składniki wymieszać, zagnieść ciasto, rozwałkować i włożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Masa

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem i dodać do sera. Zmiksować. Następnie dodać mleko, budyń i olej a na końcu ubitą pianę z białek.

Masę wylać do blaszki z ciastem. Piec przez około 45 min w temp. 170°C na termoobiegu.

ZIEMNIACZKI MAGDY

SKŁADNIKI

6 dużych ziemniaków

10 pomidorków koktajlowych

1/2 małej cebuli

suszone oregano

pieprz

sól

przyprawa meksykański grill

łyżka startego parmezanu

PRZYGOTOWANIE

Ziemniaków pokroić na dość cienkie plastry i ugotować w osolonej wodzie. Po odcedzeniu ziemniaków przyprawić je pieprzem, oregano i przyprawą meksykański grill. Smażyć na oleju aż będą złociste z obu stron. 

Na oddzielnej patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli dodać ćwiartki pomidorków koktajlowych. Doprawić solą, pieprzem i oregano.

Ziemniaki wyłożyć na talerz. Dodać pomidorki z cebulką i posypać odrobiną startego parmezanu.

ROLADKI Z TORTILLI I ŁOSOSIEM

Inspiracją był przepis pochodzący ze strony http://wegetarianka.blox.pl

SKŁADNIKI

4 placki tortilli

250g sera białego

150g serka naturalnego

2 łyżki posiekanego koperku

100g plastrów wędzonego łososia

świeżo mielony czarny pieprz

sok z cytryny

PRZYGOTOWANIE

Ser biały wymieszać z serkiem naturalnym. Na każdy placek tortilli nałożyć masę serową, 2 plasterki łososia, skropić sokiem z cytryny. Dodać pieprz i posiekany koperek. Każdy placek zwinąć w rulon a następnie pokroić na plastry grubości 2-3cm.

ROLADKI RYŻOWE Z ŁOSOSIEM

Przepis pochodzi ze strony http://www.kwestiasmaku.com  Został jednak trochę zmodyfikowany.

SKŁADNIKI

5 płatów papieru ryżowego100g plasterków wędzonego łososia 
40g ugotowanego ryżu
1 filiżanka posiekanego w drobną kosteczkę świeżego ogórka 
kawałek papryczki chilli, oczyszczonej z nasion i drobno posiekanej
3 łyżki posiekanego koperku

pieprz
sos sojowy

PRZYGOTOWANIE

Ryż ugotować w osolonej wodzie i ostudzić. Następnie wymieszać z posiekanym ogórkiem, chilli, koperkiem i pieprzem. 

Papier ryżowy zanurzyć przez kilka-kilkanaście sekund w ciepłej wodzie i położyć na wilgotnej ściereczce. Ułożyć po plasterku łososia, dodać nadzienie ryżowe i zwinąć jak sajgonkę (najpierw dwa boki złożyć do środka a następnie zrolować papier. Wszystkie naleśniki do czasu podania przykryć wilgotną ściereczkę i włożyć do lodówki (schłodzone łatwiej dadzą się pokroić w plastry). Przed samym podaniem pokroić na plastry grubości 2-3cm i wyłożyć na talerz. Podawać z sosem sojowym podanym w miseczce.

MOZZARELLA Z POMIDORKAMI I BAZYLIĄ

SKŁADNIKI

pomidorki koktajlowe

mini kulki mozzarelli

świeża bazylia

ocet balsamiczny

PRZYGOTOWANIE

Na wykałaczki do koreczków nabijać kolejno: pomidorki, bazylię, mozzarellę. Podawać z octem balsamicznym w oddzielnym naczynku.