KOKOSANKI

 Przepis pochodzi ze strony http://kotlet.tv/kokosanki

SKŁADNIKI

200 g wiórków kokosowych

50 g masła

3/4 szklanki cukru

3 łyżki mleka 

2 białka

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

PRZYGOTOWANIE

Masło rozpuścić w garnku. Dodać cukier i mieszać aż się rozpuści. Następnie dodać mleko i wiórki kokosowe. Masa ma być gęsta. Odstawić masę do ostygnięcia.

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać 2 łyżki mąki ziemniaczanej i wymieszać.

Do przestudzonej masy kokosowej dodać ubitą pianę i wymieszać.

Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, układać małe kulki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 15 minut aż będą złociste. Z podanej ilości składników wychodzi cała blacha (taka z piekarnika) kokosanek.

KREWETKI SMAŻONE NA MAŚLE

SKŁADNIKI

SKŁADNIKI

500g krewetek

1/2 kostki masła

5 dużych ząbków czosnki

pieprz
bagietka

PRZYGOTOWANIE

Jeśli mamy świeże krewetki w całości, należy je najpierw obrać (jak obierać krewetki). Jeśli używamy mrożonych należy pamiętać o ich rozmrożeniu przez polanie ich  na sitki wrzątkiem. 

na patelni roztopić masło. Dodać pokrojone duże kawałki ząbków czosnku i krewetki. Całość smażyć 3-5 minut. Na koniec dodać pieprz i wymieszać.

Podawać z chrupiącymi grzankami zrobionymi z bagietki, które można maczać w resztkach masła czosnkowego.

KLUSKI ŚLĄSKIE Z PESTO

Pomysł zaczerpnięty z programu Kuchenne Rewolucje i wypróbowany w restauracji Trattoria Da Tadeusz w Bielsku Białej.

SKŁADNIKI

Kluski

na 2 porcje

8 średnich ziemniaków

mąka ziemniaczana

1 jajko

Pesto

1 krzaczek bazylii

1 duży ząbek czosnku

1/4 szklanki oliwy

60 g startego parmezanu

sól

PRZYGOTOWANIE

Kluski

Obrane ziemniaki ugotować w osolonej wodzie. Jeszcze ciepłe dokładnie rozdrobnić na puree przeciskając przez praskę albo tłukąc tłuczkiem do ziemniaków. Poczekać aż ziemniaki ostygną. Wtedy należy wyrównać ich powierzchnię i podzielić na 4 części. Jedną część odłożyć na talerzy a w jej miejsce wsypać mąkę ziemniaczaną (tyle aby wypełnić puste miejsce po ziemniakach). Następnie dodać ziemniaki, jajko i zagnieść ciasto rękami. Formować małe kulki, które należy lekko spłaszczyć w dłoni a na środku zrobić palcem dziurkę. Kluski wrzucić do posolonej wrzącej wody. Po wypłynięciu klusków gotować je jeszcze przez 2 minuty.

Pesto

Czosnek, sól, bazylię i parmezan zmiksować w blenderze. Na koniec dodać oliwę i dokładnie wymieszać.

Kluski podawać polane pesto.

TARTA Z BORÓWKAMI

SKŁADNIKI

Ciasto

0,75 szklanki mąki szklanki mąki

1/4 szklanki cukru

0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

1/4 kostki masła

można tez kupić gotowe kruche ciasto w "rolce"

Masa

250g serka mascarpone

400ml śmietanki 30%

2 łyżki cukru pudru

borówki

PRZYGOTOWANIE

Ciasto

Z podanych składników zagnieść ciasto. Schłodzić przez ok. godzinę w lodówce a następnie rozwałkować i przełożyć do formy. Piec przez ok.15-20 min. w temperaturze 175ºC.

Masa

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Następnie ubitą śmietanę dodać do serka mascarpone i dokładnie wymieszać.

Masę przełożyć na ostudzone ciasto. Rozsmarować i posypać borówkami.

EKSPRESOWE PĄCZKI Z SERKA HOMOGENIZOWANEGO

Przepis pochodzi z bloga http://www.mojewypieki.com

SKŁADNIKI na około 30 małych pączków

300 g serka homogenizowanego waniliowego
3 jajka
1,5 szklanki mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
olej do głębokiego smażenia

PRZYGOTOWANIE
Serek wymieszać z jajkami. Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól. Dokładnie wymieszać widelcem. 

W szerokim i płaskim garnku rozgrzać olej do temperatury 175ºC. Niewielką łyżką nakładać porcje ciasta na rozgrzany olej, od czasu do czasu maczając ją w odłożonym oleju (by ciasto nie kleiło się do łyżki). Smażyć do złotego koloru.

Pączki posypać cukrem pudrem.

PSTRĄG ŁOSOSIOWY Z KARMELIZOWANĄ MARCHEWKĄ

Przepis Pascala ze strony Lidl'a http://kuchnialidla.pl

SKŁADNIKI

dla 4 osób

pstrąg łososiowy, pozbawiony skóry i łusek: 600 g
marchew, obrana, pokrojona na ukos w plastry: 600 g
szalotka: 2 szt.
śmietana płynna 30% tł.: 100 ml
masło 82% tł.: 150 g
kminek rozdrobniony w moździerzu: 1 łyżka
oliwa z oliwek + niewielka ilość do natłuszczenia patelni: 1 łyżka
pieprz cayenne: szczypta
koper: 4 gałązki
cukier: 1 łyżeczka
białe wino: 0,5 szklanki
cytryna: 0,5 szt.
sól: do smaku
pieprz: do smaku

PRZYGOTOWANIE

Karmelizowana marchewka

Szalotki pozbawić piętek, obrać i pokroić w piórka. Na głębokiej patelni lub w rondlu rozgrzać jedną łyżkę oliwy z oliwek. Smażyć szalotkę aż do zeszklenia. Następnie dodać niewielką ilość soli. Na patelnię dodać pokrojoną marchew. Doprawić solą i pieprzem oraz dolewać wody do połowy poziomu zawartości.  Następnie dodać 100 g masła, mniej więcej 1 łyżeczkę cukru i rozdrobniony kminek. Wymieszać. Całość przykryć przykrywką z dziurką na ujście pary i poddusić przez mniej więcej 6-7 minut (marchew musi być miękka). Odparowując płyn od czasu do czasu mieszać.

Sos

Drugą szalotkę pokroić w drobną kostkę i wrzucić do czystego garnka. Następnie dodać białe wino i sok z ½ cytryny. Gotować, aż ¾ płynu odparuje. Dodać śmietanę. Całość wymieszać. Chwilę gotować. Zdjąć z ognia. 

50 g zimnego masła, wcześniej pokrojonego na mniejsze kawałki, dodawać partiami do sosu z szalotki. Całość mieszać za pomocą trzepaczki. Doprawić solą i pieprzem do smaku. 

Pstrąg łososiowy

Patelnię grillową natłuścić niewielką ilością oliwy z oliwek za pomocą ręcznika papierowego lub pędzelka i podgrzać. Filet z pstrąga podzielić na 4 części. Doprawić z obu stron solą i pieprzem. Dodatkowo z jednej strony doprawić pieprzem Cayenne. Następnie położyć na rozgrzanej patelni grillowej i smażyć przez mniej więcej 1 minutę z każdej strony. 

Na talerz wyłożyć marchewki a na nie położyć pstrąga. Całość polać sosem z szalotki i przystroić gałązkami koperku. 

SZYBKI PIERNIK

Przepis pochodzi z opakowania przyprawy do piernika Gellwe

SKŁADNIKI

na blaszkę 25x25 cm albo keksówka o długości 30cm

400g mąki

120g margaryny

250g cukru

2 jajka

4 łyżki powideł (ja dodałam domowy dżem porzeczkowy)

3 łyżeczki kakao (dałam 4 łyżki)

1 opakowanie przyprawy do piernika (na 400g mąki)

1 szklanka mleka

1 łyżeczka sody 

PRZYGOTOWANIE

Margarynę roztopić i ostudzić.  Jajka utrzeć z cukrem. Dodać mleko, kakao, mąkę wymieszaną z sodą, przyprawę do piernika. Mieszając dołożyć powidła. Następnie wlać tłuszcz i mieszać do uzyskania jednolitej  konsystencji. Ciasto przelać do wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą blaszki. Piec przez ok. 60 min w temperaturze 180°C.

Piernik można przełożyć powidłami i polać polewą czekoladową.