14 czerwca 2013

KRUCHE CIASTO Z MALINAMI I PIANKĄ BUDYNIOWĄ

Przepis pochodzi z bloga http://www.mojewypieki.com





SKŁADNIKI
Składniki na kruche ciasto
2,5 szklanki mąki pszennej (może być również mąka krupczatka)
250 g masła lub margaryny, zimnego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek

Delikatna budyniowa pianka
5 białek
1 szklanka drobnego cukru do wypieków
1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)
1/2 szklanki oleju słonecznikowego

Ponadto
500 g malin (mogą być mrożone, nie rozmrażamy ich wcześniej)
cukier puder do oprószenia

PRZYGOTOWANIE



Masło pokroić w kostkę. Szybko zagnieść z pozostałymi składnikami ciasta ( składniki można również zmiksować w malakserze). Jeśli ciasto będzie zbyt sypkie dodać 1-2 łyżki wody. Podzielić ciasto na 2 części- około 60% i około 40%. Każdą część zawinąć w folię spożywczą, zamrozić. Tę czynność można zrobić dzień wcześniej.
Tortownicę o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód zetrzeć na tarce większą część ciasta (60%). Lekko docisnąć dłonią i wyrównać. Podpiec na złoty kolor w temperaturze 190ºC  przez około 20 minut. Odstawić do całkowitego wystudzenia.
Kiedy podpieczony spód wystygnie, ubić białka. Po ubiciu na sztywno, powoli, łyżka po łyżce wsypywać drobny cukier i cukier wanilinowy, cały czas ubijając na najwyższych obrotach. Następnie powoli wsypywać proszek budyniowy, cały czas miksując, by dobrze się rozpuścił. Strużką wlewać olej, miksując do połączenia.
Na podpieczony, zimny spód ciasta wyłożyć ubitą pianę. Wyrównać i układać gęsto maliny (otworkami do góry). Maliny łopatką lekko wepchnąć w pianę. Na wierzch zetrzeć resztę zamrożonego ciasta (40%). 
Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 - 40 minut. Wyjąć, przestudzić, oprószyć cukrem pudrem.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz